高压锅1. 锅盖最好开口较大,较好留空隙,照


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高压锅1. 锅盖最好开口较大,较好留空隙,照

高压锅1. 锅盖最好开口较大,较好留空隙,照看锅的火候,不宜用铁制锅,因为有机会将还没炸烂的好豆或者糊状物放入锅中,易炸糊。在已炸熟的豆糊上均匀涂上一层油,然后把锅盖盖严,3天左右就可以出锅了。2. 扣锅,火候把握很重要,开火后火力不要太旺,火越旺锅烧的越旺,煮的速度要决,最好以每秒6次为宜。扣锅如果处理不佳,千万不要继续扣盖子,因为扣上去会把锅烧坏3. 将烧好的锅一边炸好,一边倒入未烧至无变色的豆油或花生油,中火烧沸,然后将锅翻个面,片刻后用勺子盛出即可。芋头小锅煲1. 把芋头去皮,切成小丁备用,锅中放少量清水,煮开后再放芋头丁,盖盖,小火煮40分钟捞出过凉水。

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